可以品尝但不宜多吃的食物:熏制、腌制、酱制食品

发布时间:2016-04-22 14:57:38 作者:云健康小屋 阅读:2030
  熏鱼、熏肉、火腿等食品在加工时需利用木屑等各种材料焖烧产生的烟气来熏制,以提高其防腐能力,而且使食品产生特殊的香味。但是,烟熏气体中含有致癌物质苯并芘,容易污染食品,必须引起警惕。腌制食品含盐分太高,经常食用不利于健康。
  酱制食品中需要添加亚硝酸盐有利于发色和保藏,但可引起胡萝卜素、维生素 B1、维生素 C以及叶酸的破坏。尤其重要的是,亚硝酸盐可以转化成致癌物亚硝胺,过多食用有害健康。 
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