南瓜是降血糖还是升血糖的?

发布时间:2018-08-27 15:34:23 作者:云健康小屋 阅读:522

南瓜是日常生活中常见的蔬菜,因其香甜绵软的口感和较高的营养而受到好评。但是如果南瓜是作为降糖食物出现在糖尿病人的餐桌上,就是一件值得商榷的事情。因为要弄清楚,食用南瓜是升血糖还是降血糖?

  南瓜的GI=75,(GI是血糖生成指数。体现食物与葡萄糖相比升高血糖的强度,数值越高,越容易升高血糖。)是GI偏高的食物,代表南瓜进入胃肠后,所含的碳水化合物会迅速被消化,大部分被吸收,易导致血浓度增加。所以,一般吃了南瓜血糖会增加。

  有人认为南瓜能降糖是因南瓜含有的铬、南瓜多糖、南瓜肌醇等活性物质增加了饱腹感,能抑制饭后血糖升高的速度。可是南瓜的GI高达75,升高血糖的速度基数很大,就算活性物质降低了一些速度,最后血糖还是会升高。

  南瓜虽然有一定的升血糖作用,但是糖尿病人是否就不能食用了呢?也不是这样,因为瓜中的果胶可以调节人体胃部对事物的吸收效率。即南瓜中的果胶可以减慢胃对糖类的吸收。还有就是南瓜中的可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空,控制餐后血糖上升。果胶可以和人体内多余的胆固醇结合在一起,可以减少胆固醇的吸收,降低血液中胆固醇的浓度。

  还有就是,对血糖影响最大的因素是每日摄入所有食物产生的总能量,摄入能量超标了,则更容易造成血糖增高。所以,糖尿病患者需要控制的不仅是单个含糖的食物,更是要控制总体的摄入。由此可见,糖尿病人也是可以食用南瓜的,一般控制食用100克重量的南瓜对血糖影响不大。

来源:家庭医生在线

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