排骨焖饭

1.排骨洗干净焯水，煮出血水浮沫之后捞出沥干

2.胡萝卜、土豆切块，蒜瓣切末，姜切片待用

3.锅里热油，下姜片、八角、桂皮爆香，一下下就可以了（油温太高注意不要炸糊炸焦）

4.放入排骨煸炒，大火翻炒至排骨微焦，加入料酒继续煸炒

5.调入少许酱油翻炒均匀，再加入一点点冰糖继续翻炒上糖色（冰糖不能过多一点点调味提鲜的），再加入味极鲜（或者生抽）翻炒均匀上色

6.然后加入土豆和胡萝卜，加适量盐翻炒均匀即可

7.倒入水没过排骨为好，大火烧开

8.淘米准备焖饭

9.把烧开的排骨连同水一起倒进电饭煲里，2杯米放入2杯半的水，水位不够加开水

10.饭煮好后不要急着开锅再焖一下，开盖之后用饭勺翻动翻动

11.拌匀盛出，撒把葱花即可